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民国那些食事(1)

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发表于 2016-12-26 17:07:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

  据传,离南京大报恩寺不远有一家叫马祥兴的回民菜馆,店小而名气非常大,一道“美人肝”更是名震江湖,不仅李宗仁、白崇禧等喜欢,汪精卫也好这一口。

  抗战期间,老汪常用荣宝斋的信笺自书“汪公馆点菜,军警一律放行”,派车去那里买“心肝儿”。所谓美人肝,其实是选用活口鸭胰脏为原料,一盘需有四五十只鸭的胰脏,且需用鸭油爆制,嫩如舌吻~

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发表于 2017-5-28 17:55:15 | 显示全部楼层
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